机电安装工程甲级监理公司要建立监督机制，可以考虑以下步骤和措施：
1. **设立监督部门或委员会：** 成立专门的监督部门或委员会，由专业人员组成，负责对安全管理工作进行全面监督和检查。
2. **制定监督计划和标准：** 制定监督工作的计划和标准，明确监督的内容、频率、方式和标准，确保监督工作有章可循。
3. **开展定期监督检查：** 定期对各单位的安全管理情况进行监督检查，包括现场巡查、文件资料审核、人员培训情况等，发现问题及时整改。
4. **建立监督报告和反馈机制：** 每次监督检查后，及时编制监督报告并反馈给相关单位，明确存在的问题和整改要求，跟踪整改情况。
5. **加强信息共享和交流：** 与相关部门和单位加强信息共享和交流，及时了解行业动态和安全管理的最新要求，确保监督工作的专业性和及时性。
6. **建立监督档案和记录：** 建立完善的监督档案和记录系统，对监督工作的过程、结果、整改情况等进行详细记录和归档，为今后的监督工作提供参考和借鉴。
通过以上措施，机电安装工程甲级监理公司可以建立起有效的监督机制，确保对安全管理工作的全面监督和有效指导，促进安全管理水平持续提升。